Kindral

Lipiidid



Taimeõlid ja kalaliha: lipiidirikkad toidud

Mis on lipiidid?

Lipiidid, mida nimetatakse ka rasvadeks, on orgaanilised biomolekulid, mis koosnevad peamiselt vesiniku, hapniku ja süsiniku molekulidest. Lipiidide koostis sisaldab ka muid elemente, näiteks fosforit.

Lipiidide omadus on vees lahustumatu. Kuid nad lahustuvad orgaanilistes lahustites (alkohol, eeter, bensiin jne).

Lipiidide funktsioonid

Lipiididel on organismides neli põhifunktsiooni:

- elementide toiteallikad. Siiski eelistavad nad kõigepealt kasutada glütsiidide pakutavat energiat.

- Mõned tüüpi lipiidid osalevad rakumembraanide koostises.

- Endodermiliste loomade puhul toimige soojusisolaatoritena.

- elusolendite kehas toimuvate teatavate keemiliste reaktsioonide hõlbustamine. Sellel funktsioonil on järgmised lipiidid: suguhormoonid, rasvlahustuvad vitamiinid (vitamiinid A, K, D ja E) ja prostaglandiinid.

Peamised lipiidide (toit) allikad:

- Margariinid

- mais

- Kaer

- soja

- seesami

- Oder

- terve nisu

- Rukis

- rapsiõli

- Sojaõli

- kalaõli


Video: lipiidid (Oktoober 2021).