Üldine

Süsivesikud



Leib: süsivesikute allikas

Mis nad on - määratlus

Süsivesikud on toidud, mis annavad kehale energiat. Sellesse energiarühma kuuluvad teravili (riis, nisu, mais, kaer jne), mugulad (kartul, maniokk, maniokk jne) ja suhkrud (mesi, fruktoos jne).

Süsivesikute rühmad

Need on jagatud kolme põhirühma, nimelt monosahhariidid, disahhariidid ja polüsahhariidid. Kaks esimest on tuntud kui lihtsad süsivesikud, samas kui polüsahhariide nimetatakse keerulisteks süsivesikuteks.

Üldiselt moodustavad lihtsate süsivesikute rühma suhkrud. Vastupidiselt levinud arvamusele ei esine seda ainult maiustustes, vaid ka makaronides, riisis jne.

Keerukate süsivesikute puhul koosnevad need enamasti lahustuvatest (võib lahustuda vees) ja lahustumatutest (ei saa vees lahustuvatest) kiududest.

Funktsioon kehas

Üldiselt mängivad süsivesikud meie kehas äärmiselt olulist rolli, sest just nende kaudu saavad meie rakud energiat oma metaboolsete funktsioonide täitmiseks.